你家是不是開始出現粽子囉.ᐟ.ᐟ.ᐟ
偉菖教你肉粽食譜與做法
在家也能自己DIY包粽子
準備食材:
長糯米、棉線、粽葉、豬後腿肉、鹹蛋黃、花生、紅蔥頭、香菇、乾蝦米
製作步驟
#事前準備：
1.花生泡水一晚，隔日加水煮開入悶燒鍋悶4-5小時悶軟
2.香菇泡水泡軟後切條，紅葱頭去皮略泡水切丁
3.瘦肉切80塊，肥油切細條，鹹蛋黃對半切
4.粽葉煮軟放涼清洗
5.米澆熱水攪勻，均勻泡到熱水，約3分鐘後撈起沖冷水降溫放涼。 (米要泡熱水再沖涼才會Q)
6.米加入塩約3大匙及花生拌勻備用
#開始製作：
鍋中倒入油和些許肥油，大火稍逼出油後，倒入紅葱頭炒約3-4分鐘，再依序加入瘦肉，香菇，蝦皮拌炒，每次拌炒拌勻炒香後再加入下一樣材料，最後加塩3大匙，醬油約3大匙，味精約1大匙，倒入泡過的香菇水，再滾約5分鐘入味，盛起備用，肉汁可倒入米中增添風味。
#開始包粽：
粽葉一大葉配一小葉。一匙米，一塊肉，一點紅葱末及香菇，半個鹹蛋黃，最後再蓋滿約二匙米包起來。
#下熱水煮：
水煮開需淹過肉粽，每串入水時間不同，要記好時間，每串煮約1小時軟硬剛好，切勿煮太久。
#放涼冷藏
粽子煮熟後要先吊起來滴水散熱，待放涼後，再分裝放入冰箱
包粽子使用糯米推薦
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偉菖好米祝您端午佳節快樂!